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건강하게 다이어트 하며 먹는 법 연초부터 시작된 ‘자연식 신드롬’이 벌써 주춤하고 있다. 유기농산물의 품귀현상은 ‘일회성’에 그치는 듯이 보이고, 잠시 주춤했던 패스트푸드 판매량도 회복세다. 오랜 세월 굳어진 식생활 개선이 말처럼 쉽지 않기 때문이다. ‘작심삼일의 법칙’은 동·서양 공통인 것일까.미국 인터넷사이트 ‘웹엠디(Web MD)’는 ‘새해, 건강하게 먹는 법’이란 기획에서 ‘매년 수많은 미국인이 다이어트와 식생활 개선을 결심하지만 너무 갑자기, 완전하게 식습관을 바꾸려 하기 때문에 실패한다. 식생활 개선은 현실적으로 가능한, 아주 작은 것부터 실천해 나가야 한다’고 지적했다. 다음은 ‘웹엠디’가 소개한 미국 다이어트 협회 대변인 신시아 샤스(사우스플로리다대 영양학과) 교수의 ‘건강한 다이어트 원칙’이다. ◆아침을 거르지말라=아침을 먹지 않으면 공복감이 생겨 점심을 많이 먹게 될 뿐 아니라, 음식의 대사 속도를 느리게 만들어 조금만 먹어도 살이 많이 찌게 된다. 오랫동안 아침을 먹지 않았던 사람은 요구르트나 과일 또는 저지방 우유에 통밀(시리얼)을 타서 먹는 것이 좋다. ◆퇴근 무렵 간식을 하라=아무것도 먹지 않고 5시간 이상 지나면 에너지가 소진되며, 공복감 때문에 저녁을 포식하게 된다. 점심과 저녁 사이, 특히 퇴근 무렵에 프레츨이나 과일, 요구르트 등으로 간단하게 요기하는 것이 좋다. 감자칩 등 소금이 많은 스낵이나, 치킨·햄버거 등의 패스트푸드는 간식으로 적당하지 않다. ◆물을 많이 마셔라=콜라 등 청량음료는 건강과 다이어트의 적이다. 오늘부터 끊어라. 설탕 등 당분이 첨가된 아이스티나 과일주스 등도 좋지 않다. (미국서 판매되는) 주스 큰 병 1개에는 약 300㎉의 열량이 들어있다. 가급적 물을 많이 마시고, 주스를 마시고 싶을 때엔 물을 타서 마셔라. ◆매일 5번 과일·야채를 먹어라=과일·야채를 직장에 가져가는 것도 좋다. 공복감이 들 때마다 하나씩 집어 먹어라. 포식하기 쉬운 저녁식사 시간에는 가급적 샐러드 등 야채를 많이 먹어라. /임호준기자 hjlim@chosun.com 2002-01-31
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