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변비, 그 불쾌함으로부터의 탈출예전에 변비는 병축에도 들지 못하는 대수롭지 않은 것으로 인식 되었다. 그러나 최근에는 아랫배의 불쾌감과 체중 증가의 요인으로 지적되어 어떻게든 변비를 치유 하고자하는 관심이 늘고 있다. 하지만 변비는 단순히 불쾌함과 체중 증가를 지나 건강에 커다란 영향을 미치고 있기 때문에 반드시 치료해야 한다. 변비라면 이틀이나 사흘에 한 번씩 보는 경우만을 생각하고 있지만 변비는 매일 변을 보더라도 쾌변이 안되거나 악취가 나고 검푸른 색을 띄며 불규칙하게 변을 보는 것까지도 포함한다. 장에 비정상적인 변이 담겨 있으면 부패 발효가 일어나 각종 유독 물질을 생성한다. 장에서 생성된 아민, 암모니아 , 메탄 , 아황산 가스, 발암 물질 등은 수분과 함께 장에서 흡수되어 문맥이라는 혈관을 통해 간장으로 흘러 들어가는데, 간장에서는 유독성 물질의 해독 때문에 늘 과로할 뿐 아니라 간세포의 파괴가 일어나며 간장의 대사레벨도 낮아지게 된다. 변비의 원인에는 여러 가지 요인이 작용하겠지만 섬유질의 부족은 빼 놓을 수 없는 요인으로 지적되고 있고, 그 다음으로는 스트레스에 의한 자율 신경계의 변조를 꼽고 있다. 현대인에게 있어 가장 급속하게 증가하고 있는 대장암 ,직장암 ,결장암과 80년대 이전에는 거의 보고 되지 않았던 대장 게실증의 증가는 섬유질의 절대적인 부족에 원인이 있다. 숙변이라는 것은 장의 융모나 게실에 끼어 있거나 담겨져 있는 오래 묵은 변을 말한다. 장게실은 대장에 혹이 난 것처럼 대장벽의 일부가 늘어나 주머니 모양을 한 것인데 이 속에 숙변이 담기고 계속 부패 발효하며 유해세균의 온상이 되고 있다. 백미,흰 밀가루 , 백 설탕 등의 정백 가공식품과 인스턴트 식품 등에는 섬유질이 심각하게 부족하다. 섬유질은 물을 함유하는 성질이 있어 변량을 늘려 주어 빨리 배변할 수 있게 해 주는데 , 섬유질이 부족하면 음식물이 위와 장을 통과하는 시간이 길어지고 장 속에서 계속 부패 발효 가스가 생산되며 음식물의 장내 통과 시간이 길어질수록 유해물질의 흡수율이 높아진다. 섬유질은 실제로 영양이 되는 것은 아니지만 간접적으로 영양에 좋은 보탬이 되고 있다. 섬유질은 발암물질 , 콜레스테롤 , 중성지방 , 중금속 , 담즙산등을 흡착하여 배설 시키며 , 혈액의 당분농도를 생리적 수준으로 조절하여 당뇨를 예방 ,치료한다. 또 , 중요한 것은 유산균, 비피더스균 ,젖산균 등 유익균의 먹이가 되어 장내 생태계를 지켜 내는데 섬유질의 결핍과 항생제와 방부제의 남용은 장내 유익균의 번식을 억제하여 장내 세균이 만드는 비오틴 ,비타민 K , 각종 아미노산 등의 결핍 증상을 유발할 수 있다. 신경을 쓰면 소화가 안되고 변비, 또는 설사를 하는 경우가 있다. 위와 장 같은 신체의 내부 장기들은 자율 신경이라는 내 마음 대로 안되는 신경계에 의해 자율적으로 조절되는 시스템을 가지고 있는데, 과도한 스트레스는 흥분하고 억제하는 자율 신경계를 지치게 만들어 장의 운동성을 저하시키게 된다. 나름대로 스트레스를 극복하는 것은 좋은 장의 환경을 만들어 주는 것이기도 하다. 변비와 숙변 ,장 게실증을 미연에 방지하고 치료하는 방법은 단순 ,정제당의 섭취를 줄이고, 섬유질이 풍부한 현미 ,통밀 , 다시마를 비롯한 해조류 , 녹황색 채소류의 섭취를 늘리며, 운동을 한다든지 하여 스트레스로부터 강해지는 것이 무엇보다 중요하다.
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