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지방섭취를 줄이는 방법
현대인들의 운동량이 적어지고 영양 섭취량은 과도하게 많아져 비만 등이 큰 문제가 되고 있다. 비만이 사회적 이슈로 떠오르면서 '지방을 적게 먹는 것이 좋다'는 말을 무조건 신봉해 기름기 있는 음식은 아예 입에 대지도 않는 사람들이 적지 않다. 특히 무리한 다이어트를 하는 등 날씬해지려는 일념에 사로잡힌 여성들 사이에 지방 기피증이 심각하다. 그러나 어느 정도의 지방 섭취는 반드시 필요하다. 따라서 평소 고기를 많이 먹거나 또는 콜레스테롤이 높은 사람, 비만·고혈압·심장질환 등이 있는 사람은 지방의 섭취를 반드시 줄여야 하지만 그외의 사람들은 평소 식사대로 지방섭취를 해도 무방하다. '살코기'도 지방이라고 생각해 안 먹는 경우가 종종 있지만, 비계 등 기름기가 많은 부위나 내장이 아닌 살코기는 먹는 데 특별히 제한을 두지 않아도 된다. 지방 섭취를 줄이려면 우선 지방이 적게 들어 있는 식품을 선택하는 것이 중요하며, 지방을 적게 섭취하는 방법을 항상 염두에 두고 식생활을 실천하면 비만 예방 등에 큰 도움이 된다. 지방이 적은 치즈와 지방이 없는 요구르트 등을 섭취하고, 음식은 기름에 튀겨 먹는 것보다 굽거나 쪄 먹도록 한다. 닭고기는 껍질을 제거하고 먹는다. 생선은 최소 1주일에 한번 이상 먹는 것이 좋다. 식빵을 먹을 때는 버터나 마가린, 크림 등을 곁들이는 것을 자제한다. 샐러드는 가능한 한드레싱을 적게 해 먹는다. 식품구입시 함량표를 잘 살피는 것도 도움이 된다. 우유는 칼슘이 풍부해서 좋은데 이때도 탈지유나 저지방 우유를 마시고, 식사나 간식 때에 야채와 과일을 많이 먹는 것이 좋다.
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