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비타민씨 (비타민C) 알고 먹자
사람에 따라 필요량이 다를 수도 있고...식품형태로 먹는 것이 더 좋다 우리 몸에는 성장과 생명유지를 위해 꼭 필요한 영양소들이 있는데 이들중에는 몸에서 스스로 만들지 못해 반드시 외부에서 공급해 주어야 하는 것이 있다. 몇 가지 비타민 류와 무기질, 9개의 아미노산 등으로 “필수영양소”라고 한다. 비타민씨도 이런 필수 영양소로 포유동물이나 식물은 비타민 씨를 자체합성할 수 있으나 사람은 스스로 만들지 못해 꼭 먹어주어야 한다. 먼 옛날 오랫동안 바다생활을 하던 선원들은 원인을 알지 못하는 병(뼈가 약해지고 잇몸에 염증이나 피가 나는증상)으로 고생을 했는데 알고 보니 신선한 야채와 과일의 섭취 부족에서 오는 비타민씨 결핍증이었다. 비타민씨는 잇몸, 뼈, 작은 혈관을 이루는 콜라겐이라는 물질을 만드는데 꼭 필요한 기초물질로 잇몸의 출혈을 막아준다. 당뇨나 고지혈증 등으로 인한 심근경색의 예방에도 효과가 있고, 위장병의 원인균으로 알려진 헤리코박터 파이로리균을 억제하여 위장병의 발생율도 낮춰 준다고 한다. 철분의 흡수에도 비타민 씨가 필요하며 감기예방이나 항암작용 등 면역력을 증가시키는 효과도 알려져 있다. ▒ 그렇다면 비타민 씨는 얼마나 먹어야 하나? 학자들에 따라 적게는 50~100밀리그람 많게는 하루 10그람(10000밀리그람)이상도 필요하다고 한다. 옛날에는 비타민씨의 필요량을 비타민 씨의 결핍증을 막는 쪽에 초점을 두었으나 지금은 비타민씨의 기능도 많이 알려져 있고 사람들의 생활 수준도 높아진만큼 결핍증상의 예방보다는 비타민씨의 기능을 최대한 유지하는 쪽으로 초점이 모아지고 있다. 따라서 비타민 씨의 여러 가지 기능을 고려할 때 건강한 성인에게 적절한 하루 권장량은 500밀리그람정도다. 물론 어린아이나 질병이 있는 사람은 이와 다를 수 있다. 어린이들은 100~300밀리그람정도가 적당하며, 심장병이나 영양부족환자. 만성 투석 환자들은 권장량보다 많이 섭취하는 것이 좋다. 또한 술, 담배, 진통제, 피임약, 호르몬제, 항우울제 등의 약물들은 몸 속에 있는 비타민 씨의 소모를 증가시키므로 비타민 씨 요구량이 늘어난다. 비타민 씨는 수용성 비타민이라 많이 먹으면 다 배설되어 버리므로 부작용이 없는 것으로 알려져 있으나 필요이상 많이 먹게되면 흡수율이 급격히 떨어지고 설사, 구토, 두통 등의 증세가 나타날 수도 있다. 또 신장 기능에 이상이 있거나 가족 중 신장결석환자가 있는 사람, 철분의 과잉 축적으로 문제가 있는 사람들이 매일 1000밀리그람 이상 먹는 것은 위험할 수도 있다. 그렇다면 비타민씨를 어떻게 먹는 것이 좋을까? 같은 양일지라도 약의 형태보다는 야채나 과일 등 식품의 형태로 먹는 것이 비타민씨 뿐 아니라 다른 비타민과 무기질, 그리고 섬유소를 더불어 섭취할 수 있어서 좋다. 비타민씨가 많이 들어 있는 식품은 밀감류, 딸기, 고추, 양배추, 토마토 등 신선한 야채나 과일류다. 식품의 비타민 씨는 열이나 물, 햇빛, 금속에 쉽게 파괴되므로 되도록 날 것으로 먹고, 익혀 먹을 때는 소량의 물로 재빨리 조리해 먹는 것이 좋다.
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