1. 이런 식품으로 예방·치료하자!.
변비는 대장에 수분이 없거나 대장이 운동을 못하기 때문에 변이 딱딱하게 굳어 나오기 힘든 상태. 스트레스가 심해도 생기기 쉽지만 여 성들은 흔히 생리 때 일시적으로 피가 모자라 변비가 되기 쉽다. 아침을 거르는 것도 변비의 원인. 변을 오랫동안 보지 못해 장 속에서 딱 딱하게 굳은 것이 바로 숙변. 숙변은 장 속에서 대장균이나 부패균 등 나쁜 균을 만나 유독가스를 발생시키고 장 곳곳의 주름진 곳에 남아 각종 질병의 원인이 된다. 두통, 치질, 비만의 원인이 되기 쉽다.
아침에 물 한 잔, 규칙적인 아침식사를 하는 것은 필수. 스트레스를 줄이고 매 끼니마다 섬유질 식품을 먹는다. 변비에는 해조류, 발효식 품, 견과류가 특히 좋다.
다시마 칼슘, 요오드 등 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품, 섬유질도 풍부해 소화운동을 촉진한다. 냉채로, 조림으로, 국물 낼 때 이용한다. 국물을 낼 때는 끓는 물에 넣어 10분 정도 우린 후 꺼내야 쓴 맛이 나지 않는다. 건지는 버리지 말고 채 썰어 볶음이나 무침, 국 등에 넣어 먹는다.
고구마 주성분인 섬유소가 변통을 부드럽게 해주고 수지성분이 있어 배설을 촉진시킨다. 수세미로 문질러 씻어 껍질째 먹는 것이 좋다. 그냥 쪄 서 먹거나 토마토 케찹에 조려 반찬을 만들어도 새콤달콤 맛있다.
양배추 칼슘이 많은 알칼리성으로 비타민과 섬유질도 풍부해 미용에도 좋다. 고기찜할 때 넣으면 궁합이 잘 맞고, 김치로 만들어 먹어도 제 맛!
곤약 소화흡수가 안 되어 영양가는 없지만 창자에 부드러운 자극을 주어 자연스럽게 배설을 돕는다. 곤약의 섬유질은 다른 식품과 함께 섭취하 는 것이 좋다.
2. 쇠간감자채 튀김 새콤한 오렌지 소스와의 만남.
재료
쇠간 200g, 감자 2개, 우유 1컵, 녹말가루 2/3컵, 식용류 적당량, 쇠간 삶을 양념(대파 1/2뿌리, 마늘 4쪽, 생강 1톨, 통후추 4개), 쇠간 양념(소금·후춧가루 약간씩, 청주·다진 마늘 1작은술씩), 오렌지 소스(오렌지 주스 1컵, 설탕·식초 4큰술씩, 소금 약간, 녹말물 1큰술)
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