우리가 즐겨 먹는 패스트푸드·인스턴트 식품들이 건강에 그리 좋지 않다는 것은 익히 알려진 사실. 그러나 조리가 간편한 이 식품들을 건강에 좋지 않다는 이유로 완전히 안 먹을 수는 없다. 대신 조금만 신경쓰면 음식들을 덜 해롭게 섭취할 수 있다.
▲ 라면 = 라면 물을 하나 더 끓이는 것이 한 방법. 한쪽에는 면을 넣고 다른 한쪽에는 넣지 않는다. 이후 면이 있는 쪽의 국물을 완전히 따라낸 뒤 면 없이 끓인 물을 부어 먹는다. 이렇게 하면 면에 들어있는 산화방지제와 방부제, 인공색소 등 첨가물을 상당량 줄일 수 있고, 기름기도 40∼50% 가량 없앨 수 있다.
수프의 양도 3분의 2 이하로 줄이고 대신 멸치나 다시마 국물을 이용한다. 또 라면을 끓일 때 윗부분에 떠오르는 거품은 인공첨가물 때문에 생기는 것이므로 걷어내는 것이 좋다. 컵라면 용기에서는 환경호르몬이 흘러나올 수 있다. 따라서 다른 용기에 옮겨 물을 붓거나 냄비에 직접 끓여먹는 것이 낫다. 특히 전자레인지 사용은 절대 금물. 한편 라면을 먹을 때는 영양불균형을 고려해 야채와 달걀을 함께 먹도록 한다.
▲ 소시지·햄류 = 조리할 때 프라이팬에 기름을 둘러 굽는 것보다는 끓는 물에 살짝 데치는 것이 좋다. 이렇게 하면 인공첨가물들이 녹아나오고, 염분과 기름기도 상당량 제거돼 맛도 담백하고 깔끔해진다. 물에 데치기 전에는 칼집을 많이 내서 유해물질들이 잘 빠져나오도록 한다.
▲ 어묵 = 끓는 물에 살짝 데치거나 따뜻한 물에 담가놓으면 유해물질과 기름기가 어느 정도 빠진다. 토막을 낸 다음 소쿠리에 얹어 뜨거운 물을 뿌려주는 것도 좋은 방법이다
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